Hlas ľudu

Deväťdesiat rokov ubehlo od založenia významnej inštitúcie Slovákov vo Vojvodine – Kníhtlačiarne v Báčskom Petrovci. O prínose tohto podniku k rozvoju a zachovaniu povedomia sa viackrát písalo a hovorilo. Predsa ešte nie je všetko dopovedané o Kníhtlačiarni, účastinárskej spoločnosti. V archíve máme aj rukopis, ktorý je vlastne autentickým pohľadom „zo vnútra“. Písal ho Peter Príbiš (1897 – 1985), ktorý v tlačiarni pracoval od založenia a po boku riaditeľa Andreja Labátha, a zotrval v nej najprv ako sadzač, neskoršie vedúci výroby a dokonca aj ako riaditeľ.

Reprodukcia prvého čísla Hlasu ľudu a stroja, na ktorom bol vytlačený 19. októbra 1944 v Báčskom Petrovci

Slovenská tlač v novej socialistickej Juhoslávii

Obrat v Kníhtlačiarni nastal v októbri 1944, po vypudení okupanta z našich krajov. V niektorých osadách Báčky sa ešte nachádzali okupantské jednotky a v Srieme zúrila ešte opravdivá vojna, keď sa z iniciatívy bojovníkov Novosadského partizánskeho oddielu v Petrovci už začali tlačiť slovenské noviny Hlas ľudu. Prvé číslo vyšlo 19. októbra 1944 malého formátu na dvoch stranách. Hlas ľudu patrí medzi prvé noviny, ktoré začali vychádzať vo Vojvodine hneď po oslobodení. Elektrické vedenie bolo potrhané, na veľkom tlačiacom stroji zariadenom na elektrický prúd sa nedalo robiť, preto sa na tlačenie Hlasu ľudu vybral malý záklopkový stroj, ktorý sa hnal nohou. Tlačilo sa po jednej strane 2 000 výtlačkov. Spolu s červenou tlačou denná tlač Hlas ľudu vynášala 6 000 tlačených exemplárov, čo pre slabý záklopkový stroj znamenalo nadmaximálnu výkonnosť. O niekoľko dní zaobstarali malý benzínový motor, ktorý sa namontoval k masívnejšiemu záklopkovému tlačiacemu stroju, na ktorom sa potom tlačil Hlas ľudu do 9. januára 1945, keď už bola opravená elektrická sieť. Pokiaľ sa Hlas ľudu tlačil na záklopkovom stroji poháňanom benzínovým motorom, plyny a dym z motora vypúšťali sa oknom na ulicu. Detonácia benzínového motora bola taká silná, že sa to ozývalo po celej dedine, až ku kanálu. Keď občania počuli, že motor puťká, bol to znak, že sa Hlas ľudu už tlačí. Hrnuli sa ku tlačiarni kúpiť si noviny, lebo vtedy ešte nebolo iných novín. Od 9. januára 1945 meno denníka Hlas ľudu sa zmenilo na Zvesti a Hlas ľudu na zväčšenom formáte sa tlačil – keď už bola elektrická sieť opravená – na veľkom rýchlolise raz týždenne. Zvesti sa ako denník tlačili aj ďalej na malom formáte a na malom tlačiacom stroji, ale už bez červeného záhlavia až do 4. marca 1945. Od 4. marca 1945 sa tlačil už len Hlas ľudu vo veľkom formáte dvakrát týždenne na štyroch a niekedy i na šiestich stranách.

Zemiaky plnené kyslou kapustou

Suroviny: 6 väčších zemiakov uvarených v šupke, pol hlávky kyslej kapusty, 100 g natenko nakrájanej slaniny, 30 g nastrúhaného parmezánu, 1 lyžica mletej červenej papriky, 1 svieža paprika, 1 struk póru, 1 lyžica miešaného korenia (príchutí), 200 ml kyslej smotany, olej, soľ a mleté čierne korenie.

Takto sa to vydarí: Kyslú kapustu a papriku nadrobno nakrájame a pražíme v panvici na zahriatom oleji. Kúsky slaniny nakrájame na dlhšie pásy a pór nadrobno nakrájame. Keď kapusta zmäkne, do panvice pridáme nakrájaný pór a slaninu. Keď obsah popražíme, pridáme zmes príchutí, okoreníme, pridáme mletú papriku, premiešame a strhneme panvicu zo sporáka. Zemiaky nakrájame na polovice po dĺžke, odkrojíme oblé časti, aby sme dostali rovnú plochu, a potom ich vyhĺbime. Vyhĺbené zemiaky naplníme plnkou z panvice a zoradíme do olejom vymasteného plechu. Pečieme 15 minút na 200 stupňov Celzia. Do nádoby so smotanou pridáme parmezán a premiešame. Lyžicou túto zmes položíme na každý naplnený zemiak, vrátime plech do rúry a pečieme ešte 10 minút na rovnakej temperatúre. Plnené zemiaky servírujeme na tanier a ozdobíme ľubovoľne, napríklad: kúskami reďkovky a petržlenovými lístkami.

Šálkový koláč

Suroviny: 2 šálky hrubej múky, 1 šálka polohrubej múky, 2 šálky kryštálového cukru, 1 šálka nesladeného kondenzovaného mlieka, 1 šálka oleja, 1 šálka nastrúhaných jabĺk, 3 vajcia, ½ šálky mletých orechov, 1 balíček prášku do pečiva, 1 balíček vanilínového cukru, 1 balíček škoricového cukru, 2 polievkové lyžice kakaa, tuk na vymastenie a hrubá múka na vysypanie plechu.

Takto sa to vydarí: Do misy preosejeme múku s práškom do pečiva. Postupne pridávame kryštálový, škoricový a vanilínový cukor, kakao, mlieko, olej, vajcia, nastrúhané jablká a pomleté orechy. Suroviny vymiešame na hladké cesto a prelejeme ho do vymasteného a múkou vysypaného plechu. Upečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Po vychladnutí môžeme potrieť džemom a poliať čokoládovou polevou.

Čas prípravy: 20 minút

Čas pečenia: 25 až 30 minút.